东风庭院西风食  

作　　者：蒋晖 罗杰文(制作) 

机构地区：[1]不详 [2]上海Canfa

出　　处：《中国烹饪》2024年第8期72-75,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：Canfa是今年在上海泰安路上新开的餐厅,名字取自Canton(法语里的广东)与法国的拼音Faguo,望文生义,Canfa是粤法创新料理餐厅,合粤菜与法餐的精粹。餐厅集下午茶、正餐、酒水于一体,下酒食物独出心裁,另开一脉。主厨罗杰文思路开阔,其招牌煲仔饭被认为是最适合下酒的煲仔饭,因为有香而饱满的鲜美味道,以及适度脆感,完全符合主厨对下酒菜鲜香脆口的理解。

关 键 词：下午茶 粤菜 望文生义 餐厅 料理 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]