山水湖北 寻味楚菜  

作　　者：熊焱 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第8期36-37,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：湖北菜以前被称为鄂菜,很多人认为简单的一个“鄂”,无法囊括当地的饮食文化历史,故号召“鄂”改“楚”。去年,在本刊举办的赢在后厨活动中,在楚菜泰斗卢永良等人的演绎下,我们不仅看到了制作精致的菜肴,还感受到了一道道菜肴间传承的楚菜源远流长的历史文化。

关 键 词：饮食文化 鄂菜 菜肴 楚菜 湖北 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]