高职院校食品微生物基础与应用课程教学改革与实践研究  

作　　者：苏靖昕 王炜琪 钟佳 

机构地区：[1]朝阳师范学院

出　　处：《中国食品》2024年第16期51-53,共3页China Food

基　　金：2023年辽宁省教育厅职业教育与继续教育教学改革研究项目——高职食品微生物检测技术课程思政教学实践(LZJG2023090);朝阳市职业教育学会2024年度课题——高职《食品微生物基础与应用》教学改革与实践研究(CYZJ24YB68)。

摘　　要：食品微生物不仅涉及到食品安全和公共卫生问题,也是创新食品技术和开发新产品的关键科学基础。随着消费者对食品安全和质量的要求不断提高,以及全球食品产业的快速发展,对食品微生物专业知识和技能的需求也在不断提高。因此,提高食品微生物基础与应用课程的教学质量,对于培养食品科学与技术领域的专业人才具有重要意义。

关 键 词：食品微生物 食品安全 开发新产品 专业人才 高职院校 安全和质量 全球食品 课程教学改革与实践 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]