植物奶的利与弊  

作　　者：刘萍萍 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第7期12-12,共1页

摘　　要：近些年,打着“源于植物”“零胆固醇”“富含蛋白质”“更加环保”等众多标签的植物奶成了饮品界的网红,比如生椰拿铁、燕麦拿铁等都用植物奶代替了牛奶。然而,植物奶真的更健康吗?植物奶是一个新兴概念,准确地讲应该叫植物乳,即用植物种子或果实制成的乳状液体产品。比如豆奶也叫豆乳,是以大豆为主要原料加工制成的,如果没有添加其他成分,就是我们常说的豆浆。

关 键 词：原料加工 豆奶 植物种子 豆乳 乳状液体 豆浆 牛奶 胆固醇 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]