家乡的抖糍粑  

作　　者：曹建龙 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第7期43-43,共1页

摘　　要：在我的湖南家乡,有打糍粑的传统习俗。打糍粑也叫抖糍粑,根据食材分两类,一是抖糯米糍粑,二是抖高梁糍粑,其中抖糯米糍粑居多。小时候,我住农村,春节前,家家户户都要抖糍粑。抖糍粑前一天晚上,先找好打糍粑的壮年男子,然后把糯米浸泡一夜。次日起早,洗锅、上锅、生火,把沥干水的糯米倒在子里,盖上盖,先猛火蒸,再改用小火。

关 键 词：沥干 糍粑 食材 糯米 传统习俗 家乡 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]