夏日如何安心吃凉拌菜  

作　　者：李建 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第8期82-82,共1页

摘　　要：夏季气温高,凉拌菜成为不少人餐桌上的常客,但夏季细菌容易滋生,在吃凉拌菜的时候需要格外注意饮食安全。凉拌菜最好现做现吃凉拌菜的食材大都没有经过高温烹调杀菌,即使经过焯水处理,但出于口感方面的考量,时间也是很短,所以容易残留一定的细菌和微生物。同时,卫生条件和操作规范程度也会影响凉拌菜的食用安全,比如原料没有洗净、砧板或刀具没有生熟分开等,也会给微生物滋生提供方便。

关 键 词：凉拌菜 饮食安全 食用安全 食材 夏季气温 卫生条件 微生物滋生 操作规范 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]