固态发酵生产蛋白酶发酵条件的优化  

作　　者：刘研 曾吉伟 刘汉灵 蔡锐芳 黄菊 

机构地区：[1]南宁庞博生物工程有限公司,广西南宁530031

出　　处：《中国食品工业》2024年第14期90-93,共4页China Food Industry

摘　　要：近年来,伴随生物技术的飞速发展,在工业生产中蛋白酶的作用日益突出。固体发酵技术是一种新型的生产方式,其特点为环保、高效等,在蛋白酶生产方面极具应用前景。本文探讨了米曲霉固态发酵生产蛋白酶发酵条件的优化与蛋白酶产品应用条件,并对此提出了相关建议。本项研究将对提升企业的生产效率与经济效益,并对相关行业的科技创新与产业发展具有重要的理论与实践意义。

关 键 词：固态发酵 蛋白酶 发酵条件 优化 蛋白酶学特性 

分 类 号：TQ925.2[轻工技术与工程—发酵工程]