佛山市高明区居民膳食结构变化情况分析  

作　　者：郑卓灵 黄学敏 林少英 李柱宁 劳子惠 

机构地区：[1]佛山市高明区疾病预防控制中心,广东佛山528500

出　　处：《应用预防医学》2024年第4期241-247,共7页Applied Preventive Medicine

摘　　要：目的探讨佛山市高明区居民近五年膳食因素变化情况,了解辖区居民的膳食结构分布和膳食营养的主要问题,为制定健康促进策略提供参考。方法采用多阶段分层整群随机抽样方法,抽取18岁及以上的常住人口作为调查对象。分年龄、性别描述各类膳食符合推荐量的构成比情况,用t检验和Wilcoxon符号秩和检验分析居民膳食结构的变化情况。结果高明区居民膳食结构以谷类为主(日均食用≥150g的占87.7%),动物性食物和蔬菜为次。结合膳食指南评价,18岁及以上居民盐摄入量偏高(日均食用≥5g的占85.1%),奶类、坚果摄入量不足。18~39岁人群动物性食物摄入量偏高(日均食用>200g的占85.0%以上)而蔬菜摄入量偏低(日均食用<300g的占55.0%以上)。与2019年相比,2023年居民各类食物摄入量更趋向符合膳食指南中推荐量,且女性比男性趋向更明显,中老年人群动物性食物摄入量符合推荐的构成比减少(P<0.001)。结论开展全人群低盐饮食、多摄入奶类、适量坚果的健康宣教和干预,针对不同年龄层膳食结构变化特点进行调整膳食、合理营养的健康指导。

关 键 词：膳食结构 低盐饮食 动物性食物 膳食指南 

分 类 号：R151.42[医药卫生—营养与食品卫生学]