意大利:比萨饼的百变风味  

THE VERSATILE FLAVORS OF PIZZA

作　　者：薛莹倩 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2024年第9期49-52,共4页Gourmand

摘　　要：比萨饼已然成为全球流行食品,然而回到比萨饼的发源地——意大利,比萨饼会是什么样呢?关于比萨饼的前生今世据说,比萨饼的起源可以追溯到古代中东的一种扁平面包。这种面包需要在烤炉中烘烤。古埃及、古希腊和古罗马都有类似的面食。17世纪,意大利南部的那不勒斯开始流行比萨饼,因为它便宜,易于制作,很快成为穷人和渔民的主要食物。

关 键 词：意大利南部 比萨饼 面食 烤炉 古埃及 古罗马 面包 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]