我们身边的对与错  

出　　处：《医食参考》2024年第9期39-39,共1页

摘　　要：食用油只提供能量,吃的量应该越少越好这个说法是不准确的,食用油除了提供能量,还有其他营养功能。食用植物油的营养价值主要体现在脂肪酸和微量元素,如维生素E、植物固醇等。脂肪酸种类很多,不同品种植物油的脂肪酸种类和含量不同,营养也不相同,有些脂肪酸是人体必不可少而自身又不能合成的,如亚油酸和α-亚麻酸,主要从植物油中摄入。

关 键 词：食用植物油 营养功能 食用油 植物固醇 微量元素 亚油酸 脂肪酸 营养价值 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]