人工智能在大宗淡水鱼精细分割与品质预测中的应用研究进展  

Application research progress of artificial intelligence in fine segmentation and quality prediction of conventional freshwater fish

作　　者：李晴 洪惠 谭雨青 罗永康[1] Li Qing

机构地区：[1]中国农业大学,北京100082

出　　处：《科学养鱼》2024年第8期24-25,共2页Scientific Fish Farming

基　　金：现代农业产业技术体系专项(CARS-45);国家重点研发计划项目(2022YFD2100901)。

摘　　要：我国淡水鱼养殖业发展迅速并展现出显著优势,但淡水鱼加工业起步较晚,产品的精深加工程度不足,加工设备自动化水平不高,技术更新相对缓慢。此外,淡水鱼由于营养丰富、水分活度高和pH近中性,在冷藏过程中极易腐败,限制了淡水鱼加工产品的冷链贮运和销售。这一现状一定程度制约了淡水鱼资源的高效利用,迫切需要通过技术革新和产业升级,提升淡水鱼资源的利用水平。

关 键 词：产业升级 人工智能 设备自动化 淡水鱼加工 水分活度 高效利用 大宗淡水鱼 精深加工 

分 类 号：TS254.7[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] S951.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]