淡水鱼加工

作品数：78被引量：199H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：熊善柏宗力胡志刚万鹏彭三河更多>>
相关机构：华中农业大学江南大学武汉轻工大学湖南喜味佳生物科技有限公司更多>>
相关期刊：《中国农村科技》《新农村》《饲料工业》《渔业现代化》更多>>
相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金湖北省科技攻关计划更多>>
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人工智能在大宗淡水鱼精细分割与品质预测中的应用研究进展
《科学养鱼》2024年第8期24-25,共2页李晴 洪惠 谭雨青 罗永康 
现代农业产业技术体系专项(CARS-45);国家重点研发计划项目(2022YFD2100901)。
我国淡水鱼养殖业发展迅速并展现出显著优势,但淡水鱼加工业起步较晚,产品的精深加工程度不足,加工设备自动化水平不高,技术更新相对缓慢。此外,淡水鱼由于营养丰富、水分活度高和pH近中性,在冷藏过程中极易腐败,限制了淡水鱼加工产品...
关键词：产业升级 人工智能 设备自动化 淡水鱼加工 水分活度 高效利用 大宗淡水鱼 精深加工 
心怀“鱼”方有谋——访江西大家食品有限公司总经理骆扬
《江西农业》2022年第21期32-33,共2页程慧萍 
俗话说的好,靠山吃山,靠水吃水。位于长江中下游、鄱阳湖畔的湖口县,历来盛产河鲜,拥有历史悠久的淡水鱼加工技艺,当地人对吃鱼的热情也非同一般。依托于此,2001年,江西大家食品有限公司注册成立了。功夫不负有心人,公司多年来做鱼的认...
关键词：商标品牌 鄱阳湖畔 淡水鱼加工 湖口县 农二代 休闲食品 方便食品 食品有限公司 
基于机器视觉的淡水鱼外形检测方法被引量：1
《计算机应用》2021年第S02期270-274,共5页马商牟司 胡志刚 曾山 李皞 
湖北省技术创新专项重大项目(2019AB085);湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T2021009);湖北省自然科学杰出青年基金资助项目(2020CFA063)。
为了满足大宗淡水鱼智能加工生产的需要,实现对不锈钢链板上淡水鱼的轮廓检测,提出一种抗畸变性强的轮廓检测方法。该方法由畸变矫正、背景差分、椭圆拟合三部分组成。首先,采集链板上的淡水鱼图像与模板图像,构造待检测图像与标准模板...
关键词：畸变矫正 背景差分 椭圆拟合 机器视觉 淡水鱼加工 
中国淡水鱼加工业的现状、主要问题及发展思路——基于全国58家淡水鱼加工企业的调查被引量：10
《保鲜与加工》2020年第5期212-217,共6页李竣 杨旭 陈洁 
国家大宗淡水鱼产业技术体系专项(CARS-45-30)。
水产加工是实现淡水渔业提质增效、减量增收、绿色发展、富裕渔民等转型升级目标的有效手段。在渔业发展的新形势下,本文以全国范围内的淡水鱼加工企业调查数据为基础,结合公开统计数据,对中国淡水鱼加工产业的发展现状进行了分析,论述...
关键词：淡水鱼加工 基本特征 主要问题 发展思路 质量安全 
低值淡水鱼增值加工技术
《新农村》2020年第5期35-36,共2页应铁进 
浙江省水域资源丰富,是我国淡水鱼的传统产区,年产量近50万吨,其中鲢、鳙等低值鱼占了淡水鱼生产总量的60%以上。随着人们生活水平的提高,消费习惯逐渐发生改变,这部分鱼的鲜销市场受到限制。利用这些低值淡水鱼加工生产方便化、营养化...
关键词：低值淡水鱼 淡水鱼加工 高压蒸煮 香辛料 Β-环糊精 水产品加工 
大宗淡水鱼加工提质增效情况调研
《科学养鱼》2020年第1期70-72,共3页朱勇夫 雷晓中 石义元 张从义 李霄 熊善柏 刘友明 
现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-45-45).
湖北地处长江中游,素有"千湖之省""鱼米之乡"的美誉,水产资源丰富,发展水产业具有得天独厚的资源优势。随着新时代生活节奏加快以及人们不断对美好生活的向往和追求,城乡居民崇尚快捷、注重搭配营养、注重健康的绿色食品、追求方便成为...
关键词：大宗淡水鱼 湖北省 加工企业 白鲢鱼糜 提质增效 水产品加工业 情况调研 
基于真空环境的低盐高效腌制淡水鱼加工技术研究被引量：4
《粮食科技与经济》2019年第9期90-92,共3页李水红 李彦毅 李论 
在淡水鱼产品加工过程中,为有效提升生产效率及产品品质,需要合理应用相关技术及加工工艺,其中比较重要的一种是基于真空环境下的低盐高效腌制技术,可使淡水鱼腌制取得更好的效果。相关技术人员应充分掌握低盐高效腌制淡水鱼技术,更好...
关键词：淡水鱼腌制 加工技术 低盐高效 
食品科学研究专家——王建辉
《第二课堂（初中版）》2018年第12期F0002-F0002,共1页
王建辉,长沙理工大学科学研究部副部长,留日博士后,湖湘青年英才,湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心副主任。主要从事水生资源食品贮藏加工与功能酱料的研究,在冷鲜(速冻)淡水鱼产品生产新工艺的创建、传统湘味休闲鱼制品的科学...
关键词：食品加工 科学研究 王建辉 工程技术研究中心 工业化生产 淡水鱼加工 专家 长沙理工大学 
湖南省淡水鱼加工产业现状及其发展路径被引量：5
《食品与机械》2017年第6期213-216,共4页徐思敏 李招 王建辉 黄寿恩 刘永乐 王发祥 李向红 俞健 
国家自然科学基金青年科学基金项目(编号:31301564);湖南省自然科学基金项目(编号:2015JJ2011);湖湘青年英才支持计划项目(编号:2015RS4051)
通过剖析湖南省淡水鱼产业加工现状,归纳总结制约湖南省淡水鱼加工产业健康发展的问题所在,并有针对性地提出淡水鱼加工产业发展的潜在路径,形成丰富湖南省淡水鱼加工产品种类、提高产品质量、满足消费者对多元化淡水产品的需求、增加...
关键词：湖南 淡水鱼 加工业 发展策略 
低盐高效、低温真空动态腌制淡水鱼加工技术研究被引量：5
《肉类工业》2016年第5期26-30,共5页刘承 周永昌 
低盐高效、低温真空动态腌制是一种在真空、低温环境中,安全、快速的腌制方式,主要阐述了真空动态腌制的原理和工艺条件,分析了腌制速率的主要影响因素与腌制淡水鱼中盐含量的变量关系,展望了该技术在淡水鱼加工领域广阔的应用前景。
关键词：低温 真空 动态腌制 
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