高压蒸煮

作品数：63被引量：228H指数：9
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：李琢伟刘俊梅于晓明房鑫吴杰更多>>
相关机构：吉林农业大学江南大学上海应用技术大学华南理工大学更多>>
相关期刊：《经济动物学报》《农业科技与装备》《粮食与饲料工业》《食品工业》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项张家口市科学技术研究与发展计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
高压蒸煮后塑封电路漏电分析
《环境技术》2024年第11期170-175,共6页陈光耀 朱冠政 祁立鑫 
塑封电路易受水气侵蚀,发生塑封料分层、金属化层腐蚀等现象,造成电路性能退化,甚至失效。为保证其可靠性,通常采用温度、湿度加速应力试验——高压蒸煮(PCT)进行考核,是塑封电路试验项目之一。某塑封电路高压蒸煮后进行电性能测试时发...
关键词：塑封电路 高压蒸煮 镀层 腐蚀 漏电 
两种方法制备的蛹虫草小分子肽分子量分布及体外抗氧化能力对比研究
《食品与药品》2024年第2期175-178,共4页王千慧 刘颖 孙思琪 齐贺 卜桐 郑剑玲 黄竹青 杨春煦 朱丹 
辽宁省教育厅基本科研项目(编号:JYTQN2023429):蛹虫草生物活性肽对大鼠皮肤光损伤防护作用研究;辽宁医药职业学院科技发展基金项目(编号:2022Y06):蛹虫草小分子肽对紫外线致大鼠皮肤光损伤防护作用机制研究。
目的探究复合酶解法与酶-高压蒸煮耦合水解法制备蛹虫草小分子肽的分子量分布情况与体外抗氧化活性差异。方法采用凝胶色谱法检测两组肽分子量分布情况,并分别测定总抗氧化能力(T-AOC),羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力,综合评价...
关键词：蛹虫草 活性肽 抗氧化 复合酶解法 酶-高压蒸煮耦合水解法 
不同蒸煮方式下不同链长脂肪酸对板栗淀粉特性的影响被引量：7
《食品安全质量检测学报》2022年第18期6009-6016,共8页董慧娜 陈洁 汪磊 陈玲 许飞 
国家重点研发计划项目(2019YFD1002300);河南工业大学自科创新基金支持计划项目(2020ZKCJ13)。
目的探究不同蒸煮方式下板栗淀粉(chestnutstarch,CS)中加入脂肪酸的可行性,以及效果最优的蒸煮方式和脂肪酸种类。方法通过测定淀粉及淀粉-脂质复合物的粒径大小、短程有序度、结晶度、糊化特性和流变特性,研究不同蒸煮方式下加入不同...
关键词：板栗淀粉 脂肪酸 复合物制备 常压蒸煮 高压蒸煮 
高压蒸煮及微波预熟工艺改良糙米品质的研究被引量：7
《食品工业科技》2022年第8期204-211,共8页关桦楠 吴永存 孙冰玉 张娜 
黑龙江省科技重大专项项目(2019ZX08B02)。
选择糙米为原料,通过分析其经过高压蒸煮和微波预熟处理后糊化度和感官品质的变化确定最佳预熟工艺,研究预熟化对糙米营养成分、质构特性和米粉微观结构的影响。结果表明,两种预熟工艺处理后糙米淀粉含量较未处理的糙米增加了约6.54%和8...
关键词：糙米预熟 高压蒸煮 微波 糊化度 品质 
板栗淀粉-脂质复合物对淀粉老化性质的影响被引量：14
《河南工业大学学报（自然科学版）》2022年第1期49-57,共9页董慧娜 汪磊 陈洁 陈玲 许飞 
国家重点研发计划项目(2019YFD1002300);河南工业大学自科创新基金支持计划(2020ZKCJ13)。
为了减缓板栗淀粉在食品加工过程中的老化,延长板栗食品的货架期,研究了不同蒸煮方式下,月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸与板栗淀粉复合抑制其短期老化的效果。在常压和高压作用下,脂肪酸与板栗淀粉中的直链淀粉分子相互作用形成复合物,分析...
关键词：板栗淀粉 短期老化 常压蒸煮 高压蒸煮 
碾磨程度和蒸煮方式对优质籼稻米饭品质的影响被引量：12
《食品与机械》2021年第8期40-44,109,共6页李柳燕 詹展 张威 舒在习 王平坪 
国家重点研发计划子课题(编号:2016YFD0401003-3);大宗粮油精深加工教育部重点实验室(武汉轻工大学)开放课题(编号:2020JYBQGDKFB09)。
目的:探究碾磨程度和蒸煮方式对优质籼稻米饭品质的影响。方法:以优质籼稻隆两优1813为原料,通过控制碾磨时间(20,35,50 s)制备不同碾磨程度的稻米,用电压力锅和电饭锅进行蒸煮,综合运用质构仪、气相离子迁移谱、感官评价等对米饭品质...
关键词：优质籼稻 碾磨时间 高压蒸煮 常压蒸煮 质构特性 挥发性成分 感官评价 
加酶挤压对大麦粉理化性质及全大麦啤酒酿造特性的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2021年第15期63-69,共7页赵淑娜 焦爱权 杨月月 吴文琪 金征宇 
国家科技支撑计划项目子课题项目(2016YFD0400304)。
全大麦啤酒酿造规避了传统制麦过程中水热消耗高的问题,符合绿色生产需求。但未经制麦处理的大麦中淀粉分子排列规则、不易酶解,必须采取适当的预处理以改善这一缺陷。采用加酶挤压对大麦粉进行热改性,同时与2种传统热处理方式(蒸汽蒸...
关键词：加酶挤压 大麦粉 热处理 全大麦啤酒 理化性质 蒸汽蒸煮 高压蒸煮 
低值淡水鱼增值加工技术
《新农村》2020年第5期35-36,共2页应铁进 
浙江省水域资源丰富,是我国淡水鱼的传统产区,年产量近50万吨,其中鲢、鳙等低值鱼占了淡水鱼生产总量的60%以上。随着人们生活水平的提高,消费习惯逐渐发生改变,这部分鱼的鲜销市场受到限制。利用这些低值淡水鱼加工生产方便化、营养化...
关键词：低值淡水鱼 淡水鱼加工 高压蒸煮 香辛料 Β-环糊精 水产品加工 
不同原料预处理工艺对豆瓣酱品质的影响被引量：5
《食品工业科技》2020年第7期301-308,共8页雷丹 吴敏 唐洁 包琴 郭睿 张庆 
四川省科技成果转化示范项目(2016CC0074);四川省教育厅重点项目(18ZA0447);西华大学研究生创新基金项目(ycjj2019122);省级大学生创新创业训练项目(201710623054)。
为探究不同原料预处理工艺对复合菌株制发酵制备的豆瓣酱品质的差异,对四种不同原料预处理(生料、烫漂、常压蒸煮、高压蒸煮)工艺所制豆瓣酱的常规理化指标变化进行分析,并采用顶空固相微萃取(headspace solidphase microextraction,HS-...
关键词：豆瓣酱 生料 烫漂 常压蒸煮 高压蒸煮 
高压蒸煮改性春笋皮膳食纤维工艺优化被引量：3
《江苏调味副食品》2020年第1期25-29,共5页吴蕊 陶芹 许芳芳 吴丽萍 
安徽省高校自然科学项目(KJHS2015B12);黄山学院校级科研项目(2015xkj009);黄山学院省级大学生创新训练项目(201810375118)。
以黄山地区采摘的新鲜春笋皮为原料,采用酶法提取,再经高压蒸煮法改性,制备出春笋皮水溶性膳食纤维。通过单因素以及正交试验确定最佳工艺,最终考察指标为水溶性膳食纤维的得率。确立的最佳改性条件为:高压蒸煮时间22 min、料液比1∶55...
关键词：春笋皮 膳食纤维 水溶性膳食纤维 高压蒸煮 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部