不吃主食吃什么? 背后有生意经  

作　　者：江莹 卞华伟[2,3] 

机构地区：[1]不详 [2]中山大学附属第三医院临床营养科 [3]广东省营养学会

出　　处：《健康养生》2024年第17期31-32,共2页

摘　　要：时下,限糖已是全球共识。但是,卞华伟主任指出,人们偷换了概念:此“糖”非彼“糖”!限糖不等于限主食,别偷换概念。“限糖”限的是游离糖,即单糖(如葡萄糖、果糖)和双糖(如蔗糖),以及糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。简单来说,限制的是精制糖,比如,白砂糖等被提取的高纯度的糖,以及饮料、甜品、糖果、糕点等加工食物中添加的糖。

关 键 词：浓缩果汁 精制糖 游离糖 主食 全球共识 甜品 偷换概念 果糖 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]