香港地区用废弃食材烹制20人的“剩菜”盛宴  

出　　处：《川菜》2024年第9期41-41,共1页Chuan Cuisine

摘　　要：食品浪费问题一直是社会关注的焦点。此前香港地区的一场利用临期食材制作美食的活动,为减少这一问题提供了解决性的实践。据香港地区环境保护部门的数据,仅在2022年,每天就有3,600吨食物被送往垃圾填埋场。这些被浪费的食物不仅包括家庭冰箱或垃圾堆中的过期或变质食品,还有很大一部分是餐饮业中剩余的未使用库存。

关 键 词：食材 环境保护部门 餐饮业 香港地区 垃圾填埋场 美食 烹制 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]