海参的美妙体验  

作　　者：董克平 郑莉(插画) 

机构地区：[1]CCTV综合频道《中国味道》 [2]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第9期110-111,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：鲜海参、实心海参是发展趋势,少烹饪有滋味用起来方便,没有坚厚的技术壁垒,普适性与普及性都超过烹饪发制的干海参。

关 键 词：干海参 发制 鲜海参 烹饪 技术壁垒 普及性 发展趋势 滋味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]