基于工作情境的“餐饮服务与管理”课程项目化教学模式研究与实践  

作　　者：黄海英 周添丽 黄仁籽 

机构地区：[1]南宁商贸学校,广西南宁530001

出　　处：《大众科技》2024年第4期167-170,共4页Popular Science & Technology

基　　金：2022年度南宁市中等职业教育教学改革研究项目“基于‘岗位工作情境’的《餐饮服务与管理》项目化教学模式研究与实践”(2022B57)。

摘　　要：为了进一步提升中职“餐饮服务与管理”课程教学质量,文章提出了基于工作情境的“餐饮服务与管理”课程项目化教学模式改革。根据工作岗位所需的能力指标制定课程教学项目,以工作情境为切入点,融合理实一体化教学模式中“教、做、评”一体化的模式,教学过程分6个阶段进行,基于工作情境的“餐饮服务与管理”课程项目化教学实践内容分10个方面开展。实践证明,这样的创新课堂教学模式能让学生提前走进工作岗位的情境,让学生感觉学有所用,继而激发和保持浓厚的学习兴趣,促进学生自主学习能力的提升及职业能力的发展。

关 键 词：工作情境 餐饮服务与管理 项目化教学 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]