吃水果能代替吃蔬菜吗  

出　　处：《初中生天地》2024年第25期32-32,共1页

摘　　要：有人问,自己不爱吃蔬菜,可以通过吃水果代替吗?专家表示:不能。水果和蔬菜的营养成分不同,因此二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜,尤其是深色蔬菜(指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜,其叶片或果实的颜色往往比较深,富含钙、铁、维生素B2等)的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的含量都要优于水果,而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质比蔬菜丰富。

关 键 词：芳香物质 植物化学物质 深绿色 维生素B2 橘红色 水果和蔬菜 膳食纤维 营养成分 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]