吃对水果才养生  

作　　者：蕊红 

机构地区：[1]山东

出　　处：《金秋》2024年第18期57-57,共1页

摘　　要：不同水果的营养成分有差异,对身体的作用也不同。不同的身体状态和体质对水果的吸收也是有差别的。水果富含糖及糖醇类、膳食纤维、维生素C、钾元素和叶酸,部分水果还含有β-胡萝卜素、植物化学素等,是我们健康膳食不可缺少的部分。水果的酸味来自有机酸,涩味来自于单宁。有机酸有利于矿物质的吸收,但是过多就可能对胃产生一定刺激。单宁能凝固蛋白质,如果胃中黏液分泌不足,可能让胃黏膜表面受损。

关 键 词：膳食纤维 健康膳食 身体状态 养生 水果 钾元素 植物化学素 有机酸 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]