这种奶酪棒,才高钙  

作　　者：王长艳 刘少伟(指导) 

机构地区：[1]不详 [2]上海市食品安全非军事化会专家组 [3]上海市食品学会食品安全专业委员会 [4]美国宾夕法尼亚州立大学 [5]美国堪萨斯州立大学

出　　处：《中国家庭医生》2024年第18期29-29,共1页

摘　　要：在很多家长的印象中,奶酪棒可以补钙,是给孩子吃的健康零食的不二之选。其实,不是所有的奶酪棒,都是这么高营养。“再制干酪”型,奶酪含量更高市面上的奶酪棒,一般都是天然奶酪加上适当的乳化剂、稳定剂,经调味后制成。

关 键 词：再制干酪 乳化剂 奶酪 稳定剂 零食 不二之选 调味 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]