文摘  

出　　处：《生命与灾害》2024年第7期45-45,共1页Life & Disaster

摘　　要：冰箱并非“保险箱”夏季应遵循食品安全5个基本原则国家卫生健康委6月21日举行新闻发布会,介绍时令节气与健康有关情况。夏天气温高,有些地区湿度大,这种天气容易滋生细菌、霉菌,食品在储存、加工和食用时处理不到位,就容易引发食源性疾病。在西南地区,毒蘑菇中毒也比较常见。夏季预防食源性疾病,要遵循食品安全的5个基本原则,包括保持清洁、生熟分开、蒸熟煮透、保持食物的安全温度及使用安全的水和原材料。

关 键 词：食源性疾病 毒蘑菇中毒 时令节气 食品安全 保险箱 安全温度 卫生健康 新闻发布会 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]