金秋十月大众家常菜肴18例详细技法  

作　　者：汪世容 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2024年第10期64-87,共24页Chuan Cuisine

摘　　要：导读:今年的秋天是20年来最烦闷的,中秋过去很久了白天的热度一直持续不变,九月底的成都平原新出的鲜嫩仔姜还是诱人的下饭神器。野秋葵,最后的老青辣椒做成烧海椒等等,都是川西坝子平民百姓的家常好食材,近距离甘孜阿坝等地的牛肉,松茸,竹虫,藏家跑山鸡,还有田间地里的那些土里土气的鳝鱼,甲鱼,隔年老腊肉等,随手拿来就可以组合成这个国庆节的一桌好饭食,下面本栏目编辑就为大家整理出这样的18道菜品,希望大家可以在这个国庆假期在家里,慢慢摸索出属于自己的那么几道拿手好菜吧。

关 键 词：川西坝子 栏目编辑 食材 腊肉 成都平原 平民百姓 菜品 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]