漫游法国寻鹅肝  

作　　者：顾剑 

机构地区：[1]不详

出　　处：《北方人》2024年第18期60-61,共2页Northerner

摘　　要：在法国菜系里,有两种独特的食材是其他菜系很少用到的,已经成了法国美食的名片:一是鹅肝,二是蜗牛。不过很少有人知道,即便在法国,这两种食材也不是到处都有——蜗牛是勃艮第最为正宗,而鹅肝是多尔多涅的特产。

关 键 词：鹅肝 食材 菜系 美食 蜗牛 多尔多涅 名片 特产 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]