艺术学视角下的中国饮食流变与现代化转型  

作　　者：毛楠 

机构地区：[1]西安石油大学音乐系

出　　处：《食品与机械》2024年第8期249-249,共1页Food and Machinery

摘　　要：由王仁湘编著,广西师范大学出版社出版的《饮食与中国文化》是一部具备较高学术水准的关于中国饮食文化与艺术的通俗著作。该书从多个角度探讨了中国饮食文化,包括食材的选择与利用、烹饪技艺的演变、饮食习俗的形成与变迁、饮食与社会的互动关系等,还探讨了中国饮食文化的传承与创新,从艺术和审美的角度分析了中国饮食的独特魅力。(1)中国饮食的历史流变。中国饮食文化的历史可以追溯到数千年前,古代先民已经开始利用火和陶器烹饪食物,逐渐形成了早期的饮食文化。商周时期,饮食活动不仅是满足生理需求的手段,更是社会等级与礼仪制度的载体。

关 键 词：中国饮食文化 烹饪技艺 饮食习俗 饮食活动 食材 学术水准 历史流变 商周时期 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]