微聊  

ONVERSATION

作　　者：阿窜 

机构地区：[1]不详

出　　处：《普洱》2024年第9期26-26,共1页Pu-erh

摘　　要：微话题:冲泡生普注水方式很关键?生茶张:注水力度不仅影响水的温度,还直接关系到茶叶的浸泡效果和最终茶汤的口感。冲的水流急,茶和水在相对高温下第一时间接触,浸出融合度高,香气高扬,茶汤厚度和软度相应下降;缓水漫注,接触水的茶底缓慢溶出,在出汤的时候再一次在较低温度下融合,令茶汤的厚度和软度上升,层次感加强,但是茶汤的香气会下降。想让茶汤高香,则选择快水高冲,加大力度和速度,让茶叶在盖碗中翻腾,茶叶充分接触注水,但多少会牲汤感;想要茶汤层次丰富,可以让水流在一个点上稳定缓缓地注入盖碗中,注水走线细,慢慢吊出味,缺点是会牲香气。其实无论哪种注水方法都无所谓对错,要根据个人冲泡习惯以及结合不同茶性普洱茶使用,才能冲泡出自己喜欢的那一杯普洱茶。

关 键 词：普洱茶 生茶 走线 茶汤 层次感 冲泡 软度 注水方法 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]