面包吃不完,保鲜有法  

作　　者：庄媛 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康养生》2024年第19期64-65,共2页

摘　　要：有时买了面包一天吃不完,放在室温下怕坏了,放在冰箱里拿出来口感又不好了。对于软面包、欧包和吐司,不要放到冰箱冷藏,因为冷藏室的温度会加速淀粉老化,导致面包口感变得粗糙干硬。最好的方法是用密封袋装好,常温保存,确保两天内吃完。

关 键 词：淀粉老化 常温保存 面包 保鲜 冰箱冷藏 口感 袋装 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]