德州泡子糕:喜宴甜点香飘百年  

作　　者：楚艳艳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第9期44-44,共1页

摘　　要：在山东德州禹城市,有句老话:“无泡子糕不成宴。”无论婚宴,还是寿宴,每桌必置泡子糕,堆叠成宝塔状,寓意喜庆吉乐、步步高升。泡子糕底层为金黄色的糯米圆泡,上覆一层似雪的白糖,口感酥脆香甜,百年前就已出现在禹城人的餐桌上。1906年,禹城市安仁镇大卢村卢学贤和皇商张某做糯米生意,一次糯米因下雨受潮,卢家就将糯米做成各式小吃,其中,一种“圆泡”状的糕点香脆可口,最受欢迎,此后卢家专做此食,名曰“泡子糕”。

关 键 词：山东德州 糯米 婚宴 安仁镇 甜点 禹城市 糕点 卢家 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]