百变“拨烂子”  

作　　者：张文平 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第9期71-71,共1页

摘　　要：在山西,有一种面食叫拨烂子。做法简单,味道更是妙不可言。然而,这一简单的面食,流行地域广,历史悠久,文化积淀相当深厚。东到齐鲁,西到陕甘,北到坝上,南到鄂皖,拨烂子飘香大半个中国。因地域方言不同、食材不同,在各地的叫法也不尽相同。

关 键 词：食材 面食 地域方言 文化积淀 味道 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]