中式冷菜拼盘的技法与创意设计  

作　　者：许丹丹 

机构地区：[1]乌鲁木齐市职业中等专业学校

出　　处：《食品界》2024年第10期78-80,共3页Food Industry

基　　金：自治区中职一流核心课程(线下)《冷菜制作》。

摘　　要：中式冷菜拼盘作为中国传统餐饮文化的重要组成部分,具有悠久的历史和丰富的文化内涵,不仅是中国餐桌上的一道美味佳肴,更是一种富有创意和艺术性的饮食形式。随着时代的变迁和社会的发展,中式冷菜拼盘在制作技法和创意设计上不断创新与发展,成为了中式餐饮文化中的一张亮丽名片。因此,深入探讨中式冷菜拼盘的技法与创意设计具有重要的现实意义和实践价值。

关 键 词：美味佳肴 创意设计 中式餐饮 制作技法 时代的变迁 创新与发展 文化内涵 艺术性 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]