响应面法优化玉米须提取物压片糖制作配方研究  

作　　者：林雅敏 饶建平 王文成[4] 张洪森 胡银凤 王淑凤 

机构地区：[1]吉克检测技术(福建)有限公司 [2]大闽食品(漳州)有限公司 [3]福建省饮料用植物提取加工企业重点实验室 [4]漳州职业技术学院

出　　处：《食品界》2024年第10期135-137,共3页Food Industry

摘　　要：玉米须是玉米的副产品,常被视作农业废弃物,实则含有众多生物活性成分,如黄酮类、有机酸、笛醇等,这些成分在中医药理论中具有利水、消肿、降压和降糖等功效。随着现代社会对健康食品的关注度日益提升,如何将玉米须的这些药用价值转化为便于日常食用的健康产品成为了研究焦点。压片糖作为一种广受欢迎的健康食品,因其携带方便、服用简单而广受消费者青。将玉米须提取物融入压片糖中,不仅能有效传递玉米须的保健成分,还能满足公众对健康食品多样化的市场需求。然而,此过程的制作配方与工艺条件至关重要,它们直接影响到产品的口感、品质以及活性成分的保留。

关 键 词：中医药理论 玉米须 健康食品 保健成分 农业废弃物 生物活性成分 黄酮类 压片 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]