食品质量管理中食品安全风险管理的应用研究  

作　　者：黄珊珊 

机构地区：[1]泉州市市场监管综合执法支队

出　　处：《中国食品》2024年第20期74-76,共3页China Food

摘　　要：食品质量管理是确保食品安全和卫生的关键环节,食品安全风险分析则是这一管理体系的核心组成部分。随着全球化食品供应链的扩展和复杂性的增加,食品安全问题已经成为国际社会关注的焦点。食品安全风险管理旨在通过科学的方法识别、评估和控制食品中的各种潜在危害,从而预防食源性疾病的发生,保护消费者的健康。

关 键 词：食品质量管理 食源性疾病 食品安全风险分析 食品供应链 食品安全风险管理 管理体系 潜在危害 食品安全问题 

分 类 号：F20[经济管理—国民经济]