中茶院获2023年度中国商业联合会科技进步奖特等奖  

作　　者：吕杨俊 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国茶叶加工》2024年第3期26-26,共1页China Tea Processing

摘　　要：7月21日,由中国商业联合会主办的2024年全国商业科技质量大会在北京召开,会上发布了2023年中国商业联合会科学技术奖。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所(中茶院)牵头申报的“茶饮料风味提质与保真关键技术及应用”项目获2023年度中国商业联合会科技进步奖特等奖。该项目由中茶院牵头,联合浙江茗皇天然食品开发股份有限公司、浙江骆驼九宇有机食品有限公司、浙江安吉宋茗白茶有限公司,针对我国茶产业结构不协调、资源利用率低,茶饮料专用原料加工技术薄弱、风味失真等共性问题,系统研究了饮料专用茶定向加工技术、茶风味物质浸出规律及保真技术、茶饮料风味创新技术与调饮应用。

关 键 词：天然食品 有机食品 茶饮料 科技进步奖 茶叶研究所 浸出规律 风味物质 定向加工 

分 类 号：TS272-19[农业科学—茶叶生产加工]