吃的误区(十二)  

作　　者：于康 

机构地区：[1]《癌症康复》杂志 [2]北京协和医院临床营养科

出　　处：《癌症康复》2024年第4期44-45,共2页Journal of Cancer Rehabilitation

摘　　要：误区16肉汤精华多,营养又美味“产妇要多喝鱼汤鸡汤”“伤筋动骨要多喝大骨汤”,这些说法很多人都听说过并信以为真。关于肉汤,有一个流传很久、影响很广的饮食大误区:肉汤精华多,肉渣没营养。所以很多人有喝汤弃肉的习惯,认为鸡、鱼、肉骨等经过长时间炖煮,营养物质都已经释放到汤里,汤不仅味道鲜美,而且营养丰富。

关 键 词：营养丰富 营养物质 鸡汤 骨汤 炖煮 鱼汤 误区 肉汤 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]