云南两道“奇”豆腐  

作　　者：刘文波 张金红(图) 蒲丽萍(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第11期35-35,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：云南人食用豆腐的历史可谓源远流长,很多地区都有自己独特的豆腐烹饪方法,并且跟当地的饮食文化结合在了一起,形成了独具一格的饮食习惯。我曾在《四川烹饪》上发表文章,介绍了云南建水豆腐的历史渊源及种种用法。其实,云南其他地方的豆腐也有不少出彩之处,有的还可称“奇”。

关 键 词：饮食习惯 烹饪方法 饮食文化 豆腐 云南建水 历史渊源 《四川烹饪》 食用 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]