西餐烹饪实训课教学存在的问题及对策  

作　　者：李珊 

机构地区：[1]南京商业学校,江苏南京210036

出　　处：《中国食品工业》2024年第19期154-157,共4页China Food Industry

摘　　要：西餐烹饪实训课教学不仅是学生掌握西餐烹饪技术的关键环节,更是培养学生职业素养、提升竞争力的重要途径。本文揭示了当前西餐烹饪实训课教学中存在的问题,包括实训设施不完善、教学内容与市场脱节、教学方法单一、师资力量薄弱、评价与反馈机制不健全等。针对这些问题,本文提出了相应的对策,包括加强实训设施建设、优化教学内容、丰富教学方法、加强师资队伍建设以及完善评价与反馈机制,以推动西餐烹饪实训课教学的持续发展和创新。

关 键 词：西餐烹饪 实训课 教学 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学] TS972.118-4[文化科学—教育学]