鸡蛋的储存和选择  

作　　者：陈丹溪 周莹 余洋[1] 陈冬东[1] 

机构地区：[1]中国检验检疫科学研究院

出　　处：《中国食品安全》2024年第9期72-76,共5页CHINA FOOD SAFETY

摘　　要：鸡蛋富含蛋白质、优质脂肪、多种维生素及矿物质,营养利用率可达99.6%,是人们日常饮食中不可或缺的一部分,是儿童成长、成人健康和老年养护的得力助手[1]。中国居民平衡膳食宝塔(2022)中建议成人每天食用一个鸡蛋(见图1)。在日常生活中,超市促销的临期鸡蛋能买吗?购买回来后如何储存?青皮鸡蛋和粉皮鸡蛋哪个好?下面就来聊一聊鸡蛋的储存和选择。

关 键 词：日常饮食 多种维生素 儿童成长 中国居民平衡膳食宝塔 鸡蛋 储存 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]