茶叶拼配技术在武夷岩茶商品茶开发中的应用  

作　　者：刘永欣 连春虎 刘勇 刘安兴 杨林海 王文震 

机构地区：[1]武夷山前荼传统手工坊,福建武夷山354300 [2]武夷山香江茶业有限公司,福建武夷山354300

出　　处：《茶业通报》2024年第3期99-104,共6页Journal of Tea Business

摘　　要：武夷岩茶以其香气滋味的“香、清、甘、活”而广受喜爱,成为福建省茶产业的名片。依托当地的茶叶品种资源优势,武夷山茶人通过不断研究茶叶拼配技术,形成品类丰富且品质稳定的商品茶,为消费者提供更多选择。传统上认为岩茶拼配需要遵循同品种、同品质、同产地的“三同一”原则,按照这一标准加工的纯料茶才体现出武夷岩茶的高品质,现在这种观念已经被拼配技术上的大胆创新所取代。本文谨对拼配技术在商品茶开发中的作用提出几点见解,并提供适用的拼配方案,为茶叶产品的开发提供一些新思路。

关 键 词：武夷岩茶 拼配 品质提升 新产品开发 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]