中餐烹饪中色彩与造型的创新实践研究  

作　　者：徐进 

机构地区：[1]江苏省淮阴中等专业学校

出　　处：《食品界》2024年第11期37-39,共3页Food Industry

摘　　要：随着我国社会经济的不断发展,人们的消费水平在逐步提高,对中餐的要求越来越高,比较注重色香味俱全以及食物的艺术性,不再停留于基本的温饱阶段。因此,在中餐烹饪的过程中,要加强对菜品的创新,其中色彩与造型创新为关键的内容。在烹饪工作中,需要根据人们的需求不断改进和完善色彩与造型,将创新融合到不同的烹饪环节,在发挥超高烹饪技巧的同时,真正实现菜品的色香味形俱佳,促进中餐烹饪行业的良好发展。

关 键 词：色彩与造型 烹饪技巧 消费水平 菜品 中餐烹饪 创新融合 改进和完善 艺术性 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]