顺德鱼生的文化价值及品牌保护  

作　　者：肖权东 

机构地区：[1]广州商学院法学院

出　　处：《食品界》2024年第11期115-117,共3页Food Industry

摘　　要：顺德鱼生作为广东省佛山市顺德区的一道传统名菜,以其独特的口感和精湛的烹饪技艺,赢得了广大食客的喜爱和赞誉。作为粤菜系的经典之一,它薄如蝉翼,晶莹剔透,口感鲜、甜、爽、滑,被誉为“中华美食活化石”。鱼生被视为一种富贵、吉祥的代表物,常在各种喜庆场合和节日庆典中出现。它不仅仅是一道美食,更是一种文化的体现,承载了佛山市顺德区的历史、民俗和人民的智慧,展现了广东人对美食的热爱和追求,也体现了广东人注重细节、追求完美的品质。完善顺德鱼生的品牌构建和保护,更有利于顺德鱼生的发展。

关 键 词：烹饪技艺 品牌保护 佛山市顺德区 节日庆典 品牌构建 薄如蝉翼 人民的智慧 菜系 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]