班主任视角下的中西面点技艺培养与文化传承  

作　　者：管小艳 

机构地区：[1]南京金陵高等职业技术学校

出　　处：《中国食品》2024年第22期54-56,共3页China Food

摘　　要：在经济全球化背景下,中西饮食文化和烹饪技艺不断交融、碰撞,不仅对人们的饮食习惯产生了巨大影响,也对中西烹饪技艺的传承和改革起到了巨大的推动作用。本文以中西面点为例,在分析其技艺异同点的基础上,探索班主任视角下中西面点技艺培养与文化传承的有效策略,旨在促进中西烹饪文化的交流与融合,培养学生的跨文化烹饪视野及创新能力,传承并弘扬中华美食文化的精髓。

关 键 词：烹饪技艺 饮食习惯 中西烹饪 文化传承 中西饮食文化 有效策略 交流与融合 创新能力 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]