“赛神仙”的傣族竹筒饭  

作　　者：快哉风 

机构地区：[1]不详

出　　处：《文史博览》2024年第11期59-59,共1页

摘　　要：云南傣族是一个有着悠久历史文化的民族,傣族人民不仅能歌善舞,热情好客,而且在长期的繁衍生息过程中,创造出了许多做法独特、味道奇绝的民族美食,傣族竹筒饭便是其中的典型傣族竹筒饭又称“香竹饭”,傣语称作“考澜”“埋考澜”,是一种用特殊香味的香竹煮制而成、具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品,它融糯米香、青竹香、辅料香于一体,色香味俱佳,极具民族特色,主要流行于云南西双版纳州、德宏州、普洱地区、临沧地区。

关 键 词：竹筒饭 生态食品 普洱地区 色香味 煮制 西双版纳州 云南傣族 糯米香 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]