阜阳市嫩姜轻简化高产栽培技术  

作　　者：董顺 程伟 李雪松 孟庆杰 

机构地区：[1]安徽省阜阳市农业技术推广中心,安徽阜阳236000

出　　处：《中国农技推广》2024年第10期66-68,共3页China Agricultural Technology Extension

摘　　要：生姜在安徽省阜阳市有着悠久的种植历史,全市种植面积3.75万亩,形成了“老集生姜”国家地理标志证明商标和“马寨生姜”国家地理标志产品,嫩姜生产成为当地支柱产业和农户增收的重要来源。嫩姜是将作为食品加工用的小黄姜进行嫩化栽培,多在霜降节气前采收完,因其肉脆细嫩、纤维少、质脆、辛香味浓而辣味淡等特点,可用于加工染色姜芽、腌姜芽、泡子姜、姜罐头、酱姜、糖醋姜、糖姜片、姜珍、姜汁啤酒、调味姜汁、高泡姜汁等许多姜制品,需求量逐年增加[1]。

关 键 词：轻简化 姜芽 支柱产业 嫩姜 小黄姜 安徽省阜阳市 食品加工 糖姜片 

分 类 号：S632.5[农业科学—蔬菜学]