中国酿造杂志征稿简则  

出　　处：《中国酿造》2024年第11期I0004-I0004,共1页China Brewing

摘　　要：《中国酿造》创刊于1982年,是由中国商业联合会主管,中国调味品协会及北京食品科学研究院主办的综合性科技期刊。《中国酿造》重点报道酿造机理、工艺改造、酶制剂、食品添加剂、风味成分的系统解析、优良发醇菌株筛选、微生物代谢调控及品质提升、清洁生产及副产物综合利用、食品安全法律法规及标准、质量保障体系及标准化、智能化、数字化技术与装备升级等方面的综述、基础研究及应用技术成果。

关 键 词：食品科学研究 食品添加剂 综合性科技期刊 应用技术成果 微生物代谢 清洁生产 质量保障体系 菌株筛选 

分 类 号：G23[文化科学]