火锅吃对了,其实一照样可以瘦  

作　　者：李哲[1] 

机构地区：[1]北京市朝阳区疾病预防控制中心

出　　处：《健康》2024年第12期76-77,共2页Health

摘　　要：火锅里面的食材膳食种类多,蛋白质、膳食纤维丰富,加上水煮的烹饪方式,有效避免了多环芳烃、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物的产生,远比油炸、烧烤类的烹饪来的健康。可是追逐减重梦想的你是否又担心太油腻、热量太多、脂肪太多而不得不望锅兴叹呢?吃火锅一定就会变胖吗?其实。

关 键 词：烹饪方式 吃火锅 膳食纤维 食材 致癌物 丙烯酰胺 多环芳烃 杂环胺 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]