基于数字化实验的化学史实深度学习——以“豆腐的制作”为例  

作　　者：郭润 陈辉 刘文 郑文年 

机构地区：[1]安徽省淮南第二中学,安徽淮南232000 [2]淮南市教师进修学校,安徽淮南232000

出　　处：《实验教学与仪器》2024年第10期42-45,共4页Experiment Teaching and Apparatus

基　　金：2021年安徽省教育科学研究课题“核心素养下基于化学史实的深度学习研究”,编号:JK21098;2022年淮南市教育科学研究项目“基于真实情境的高中化学实验开发与应用”,编号:IK2022057。

摘　　要：以2019年人教版化学必修二第八章研究与实践“豆腐的制作”为题材,以豆腐的发展史为课堂学习的时间线,以深度学习理论为指导,带领学生依次学习豆腐的起源、传统制作豆腐的步骤、传统制作豆腐的化学原理、现代内酯豆腐的制作原理以及豆腐的未来。从豆腐的发展史中凝练出多个具有深度学习价值的学习问题,借助多种数字化传感器开展实验探究,引导学生一步步学习豆腐制作过程中的相关内容,最终实现对豆腐制作的深度学习。

关 键 词：深度学习 手持技术 化学史 豆腐的制作 内酯豆腐 

分 类 号：G633.8[文化科学—教育学] G434