王兴兰:孔府菜“第一女传人”  

作　　者：Samantha 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2024年第12期45-52,共8页Gourmand

摘　　要：鲁菜是八大菜系之首,其下分支济南菜、胶东菜、孔府菜、博山菜等各具特色。其中,孔府菜的历史源远流长,但也曾面临失传的困境。从即将失传到走上国人的餐桌,再到走向国际,离不开孔府菜抢救挖掘小组的努力,王兴兰就是这个小组的重要成员之一。

关 键 词：孔府菜 八大菜系 鲁菜 济南菜 餐桌 失传 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]