基于IOT和区块链的航空食品运输可视化与可追溯系统设计与研究  

作　　者：舒渝钦 彭忠 彭俊文 张笑天 王冬 陈凯 

机构地区：[1]中国民航信息网络股份有限公司重庆分公司

出　　处：《中国信息化》2024年第11期48-50,共3页

摘　　要：一、引言航空食品不仅需要满足严格的食品安全标准,还要确保在长途运输过程中的新鲜度。传统的食品运输方式在透明度、实时监控和追溯能力方面存在诸多不足,这给航空食品的安全管理和供应链效率带来了挑战。近年来物联网技术(IOT)和区块链技术的迅速发展为解决这些问题提供了新的思路,在食品包装中嵌入传感器可以很方便地采集到食品运输过程的实时数据,区块链技术可以确保数据的不可篡改性和完整性。通过设计一套基于IOT和区块链的航空食品运输可视化与可追溯系统,不仅可以实现对食品运输过程数据的实时监控,而且可以确保全程数据真实可追溯,不仅提高了航空食品运输的透明度,而且增强食品安全管理能力,确保食品在整个供应链中的质量和安全。

关 键 词：航空食品 食品安全标准 食品安全管理 食品包装 新鲜度 区块链技术 长途运输 可追溯系统 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]