关于烤肠,我要提问!  

出　　处：《我们爱科学》2024年第23期26-29,共4页We Love Science

摘　　要：第一问:街边烤肠里有多少肉?话说,我们常吃的烤肠有两种:高温蒸煮肠(火腿肠)高温消毒,常温保存拆开就能吃,烤了更好吃低温肉制肠低温消毒,冷冻保存不能生吃,得烤了再吃它俩有一个很明显的区别就是:高温蒸煮肠,用高温消毒;低温肉制肠,用低温消毒。

关 键 词：高温蒸煮 烤肠 高温消毒 火腿肠 常温保存 冷冻保存 低温消毒 生吃 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]