烹饪加工对不同营养成分的影响及对策分析  

作　　者：张家豪 

机构地区：[1]郑州旅游职业学院,河南郑州450000

出　　处：《中外食品工业》2024年第3期96-98,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：为确保日常饮食的安全性,应积极加强对食品安全保障工作而如若想要将不同食品中的营养物质保存下来,应该积极加强对现代化先进烹饪方式的运用,保证不同营养成分的科学性体现。基于此,本文更是有针对性地从烹饪加工与营养成分的关系、烹饪加工对不同营养成分的影响、烹饪加工对不同营养成分保护的方法,三个角度展开了更为详细的分析,以期带动我国食品行业的健康、安全以及全面发展。

关 键 词：烹饪加工 营养成分 影响 对策分析 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]