食品卫生检验中生物芯片技术的应用研究  

作　　者：王慧雯[1] 

机构地区：[1]昆明市疾病预防控制中心,云南昆明650228

出　　处：《中外食品工业》2024年第8期52-54,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：生物芯片技术凭借其精确度和灵活性,正在重塑食品卫生检验领域。此技术以微小化、自动化、高通量筛选等特性,跻身于传统检测方法的前沿。应用此项技术能对食品中的病原体、毒素、添加剂等进行快速鉴定,并实现连续监测。但仍有诸多挑战令其在普及过程中步履维艰,包括技术复杂性、标准化缺失以及经济投入与回报间的平衡。为应对这些问题,提升操作者技能,构建标准化流程与促进实验室间合作,同时关注成本控制与技术革新乃成为当务之急。

关 键 词：食品卫生检验 生物芯片技术 食品安全 分子生物 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]